پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی - دانلود فایل

دانلود فایل کلمه کنسرو از لغت یونانی Conservar به معنی محافظت کردن گرفته شده است

دانلود فایل پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی 35 اسلاید
رشته شیلات
کنسرو سازی
کلمه کنسرو از لغت یونانی Conservar به معنی محافظت کردن گرفته شده است. بنابراین می توان گفت که هدف از کلمه کنسرو کردن درصنایع غذائی ایجاد شرایطی است که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدت طولانی نگهداری نمود. در نتیجه از نقطه نظرکلی تمامی روش های نگهداری مانند استفاده از حرارت، سرما، مواد افزودنی، اشعه و . . . در واقع نوعی روش کنسرو سازی می باشند.
اما به علت اینکه در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذائی از کلمه کنسرو استفاده شده است عبارت کنسرو سازی فقط قوطی کردن مواد غذائی را تعریف کرده و در واقع این اصطلاح جانشین کلمه واقعی آن یعنی Caning یا Tining شده است.
تاریخچه کنسرو سازی

تاریخچه کنسرو سازی به سال 1790 که دولت فرانسه با کشورهای اروپائی در حال جنگ بود برمی گردد. مشکل طولانی بودن مسافت باعث شده بود که تهیه غذای سالم که بتواند زمان طولانی تا رسیدن به منطقه جنگی را تحمل کند با مشکل روبرو شود. ناپلئون برای حل این مشکل جایزه ای به مبلغ 12000 فرانک برای کسی که بتواند این مشکل را حل نماید تعیین کرد. این جایزه تشویقی بود تا محققین مختلف برای حل این مشکل روی آورند. اما اکثر این فعالیت ها نتیجه رضایت بخشی در بر نداشت. تا اینکه در سال 1798 قناد فرانسوی به نام نیکولاس آپرت که امروز به نام پدر کنسرو سازی معروف است با ابداع روش مناسبی مشکل را حل کرد و موفق به دریافت جایزه گردید.وی دریافت که اگر مواد غذائی را در داخل قوطی سربسته حرارت بدهند و پس از آن هوا به داخل ظرف نفوذ نکند زمان ماندگاری غذا به نحو چشمگیری افزایش می یابد. در سال 1860 پاستور دانشمند بزرگ فرانسوی نقش میکرو ارگانیسم ها در مورد فساد مواد غذائی را ثابت کرد.
به این ترتیب این صنعت در سایه تلاش های خستگی ناپذیر آپرت پا به عرصه ظهور گذاشت. و اولین کارخانه کنسرو سازی توسط وی در فرانسه تأسیس شد. از آن زمان به بعد این صنعت پیشرفت های مهمی را پشت سر گذاشته است که مهمترین آنها عبارتند از:
استفاده از بخار تحت فشار و ابداع اتوکلاو توسط شریور در سال 1874
کشف ارتباط بین فساد مواد غذائی کنسرو شده و فعالیت میکرو ارگانیسم های ترموفیل و نیز ارتباط
بین درجه حرارت و زمان عملیات حرارتی توسط پرس کوت و آندرود در سال 1890
تصویب اولین مقررات مربوط به کنسرو ها در آمریکا در سال 1906

پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی

پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی

پاورپونت کنسرو تن ماهی

پاورپونت فراوری کنسرو تن ماهی

رشته ش

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه

مجمتع فرآورده‌های شیلاتی بندرعباس (سهامی خاص) - کنسرو تن ماهی ...

زمینه فعالیت : کنسرو تن ماهی پرورش میگو و ماهی ... چانچو (سهامی خاص) ( محصولات
دریائی (ماهی، میگو و خاویار) ) ... فرآورده‌های دریائی بوشهر ( تولید تن ماهی و میگو ).

گزارش کاراموزی کارخانه تولید کنسرو ماهی - فروشگاه ساز رایگان فایل

مرجع دانلود تحقیق، مقاله، پروژه و پایان نامه. بلوک کد ... گزارش کاراموزی کارخانه
تولید کنسرو ماهی در 46 صفحه ورد قابل ویرایش ... ماهی از جمله محصولات با ارزش
دریایی است كه نسبت به فساد حساس بوده و دذر اثر رشد و تگثیر باكتری ها سریعا"
فاسد و غیر قابل مصرف می شود. ... ماهی های تون جزء خانوادة تن ماهیان یا اسكامبریده(
scambridae)

اصل مقاله - پژوهش های صنایع غذایی

شيميایی قبل و بعد از فرآوري انتخاب شدند تا مقادیر مواد مغذي ماهيان در طول فرآیناد و
بعاد از ... بطوري که ميزان انرژي در کنسرو ماهی هوور مسقطی بعد از ساه ماا کنسارو کاردن
... دد پراکسيد و عدد اسيدي مربوط به روغن ماهی تن در مقایسه با روغن ماهی تااز هاوور ......
Routes of formation and toxic consequences of lipid oxidation products in foods.

دانلود پاورپوینت مبانی سازمان و مدیریت | A To Z File

8 نوامبر 2016 ... ... ( قابل ویرایش) تعداد اسلایدها : 280. این پاورپوینت در مورد مبانی سازمان و مدیریت
می باشد . ... پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی ...

انجام پایان نامه های کارشناسی و ارشد و تهیه پروپوزال پاورپوینت و دانلود

استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در ضایعات محصولات فرآوری شده در صنعت
غذا Fulltext 162. استخراج ...... تاثیر اولتراسوند ترکیبی بر فرآورده های شیلاتی
Fulltext 1133. ...... مدیریت پسماندهای ماهی در صنایع کوچک تولید کنسرو تن 1950.

مجمتع فرآورده‌های شیلاتی بندرعباس (سهامی خاص) - کنسرو تن ماهی ...

زمینه فعالیت : کنسرو تن ماهی پرورش میگو و ماهی ... چانچو (سهامی خاص) ( محصولات
دریائی (ماهی، میگو و خاویار) ) ... فرآورده‌های دریائی بوشهر ( تولید تن ماهی و میگو ).

پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی - به روز فایل

17 فوریه 2017 ... پاورپونت فراوری محصولات شیلاتی کنسرو تن ماهی. ۳۵ اسلاید رشته شیلات کنسرو
سازی کلمه کنسرو از لغت یونانی Conservar به معنی محافظت ...

سمینار مقایسه پروفایل اسید های آمینه ضروری و اسیدهای چرب در فیله ...

2 مه 2016 ... فصل دوم: انواع روشهای فراوری ماهی و تاثیر آن بر روی پروفایل اسیدهای امینه و اسیدهای
چرب ماهی ... پاورپوینت فرآیند تولید کنسرو ماهی فرمت فایل دانلودی: .rar فرمت فایل
... تن ماهی: تُن نام چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی از خانواده scombridea است. ... جزئیات
بیشتر این محصول: عنوان انگلیسی مقاله: Effects of changing ...